1、面粉加少许盐用温水和成面团，盖上盖放置30分钟饧面。
2、锅中倒入食用油，油八分开放入鸡蛋液炒熟搅碎，姜切碎备用。
3、炒好的鸡蛋放入盆中，放入盐，调馅料，姜，酱油，味素拌匀，最后放入食用油拌匀。
4、韭菜洗净控干水分切碎，用食用油拌匀。
5、放入韭菜拌匀。
6、将面团揉成长条，做成小剂子，压成圆饼，擀成面皮。
7、包成饺子。
8、锅中水烧开，放入包好的饺子，用勺子沿锅边滑动，以免饺子粘连，开锅倒入半碗凉水。
9、再开锅再倒入凉水，开锅后捞出一个饺子，用手点一下饺子肚，饺子皮和饺子馅分开饺子就煮好了，出锅装盘。
