绣球芋头的做法

1、首先，将芋头洗干净，然后将胡萝卜削皮洗净，木耳泡发、葱和姜洗净（一定要用葱叶）。

2、然后将芋头煮熟，胡萝卜、葱、姜、木耳切丝。

3、将芋头去皮，包入袋子中擀成芋泥。

4、然后在芋泥中放入一个蛋清（最多可以放两个），然后放入油、盐、淀粉搅匀。

5、将芋泥搓成丸子。

6、将切好的胡萝卜丝、葱丝、姜丝、木耳丝放到芋头丸子上面。

7、调味。在盘中放入酱油和胡椒粉调味。

8、放入锅中大火蒸5分钟即可。