1、在微波炉专用容器中倒入200毫升左右热开水，打入一个鸡蛋，鸡蛋在热开水中表面会凝固，同时也加快烹饪速度。
2、用牙签在鸡蛋上戳一些洞，以免加热过程中“爆炸”。
3、加姜丝，送微波炉中火一分钟。
4、此时，枸杞用开水冲泡一下待用。
5、取出鸡蛋，此时蛋的状态是，蛋白凝固，而蛋黄仍是液体。
6、加入酒酿、白糖，再送进微波炉中，高火一分钟后取出，有姜香，鸡蛋基本全熟，品相也完美，加上枸杞就可开吃。
1、原料中鸡蛋、甜酒酿为必备；枸杞、姜丝可选用，枸杞可护眼，冬日饮食中适量添加姜丝，能有效预防感冒；白糖则视你需要添加，我没加，一点点微酸，但我习惯。
2、一定要用热开水，最好是刚烧开的水，既加快烹饪速度，又能使荷包蛋保持一个比较完整的品相，鸡蛋最好也用室温蛋；
3、如果需要鸡蛋较嫩的口感，第二次加热时高火半分钟就可以了；
4、如果不是完美主义，倒入开水后，直接把鸡蛋朝一个方向搅碎，加放所有材料，高火一分钟一次就可以，更方便了。
