土豆烧排骨的做法

 时间:2024-10-14 11:16:06

1、排骨过氇喊擢焘沸水,然后捞出滤水。土豆去皮,洗净后切滚刀块;老姜切片;葱切段;将酱油放进装豆瓣的碗里;淀粉里加适量水调成芡汁

土豆烧排骨的做法

2、.炒锅放油,不要太少,多一些没关系,锅中放油烧至六成热,下排骨爆干水分至呈微黄色后,推至锅边,拾什猎雄烧热后放入郫县豆瓣涯餐澜氇酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒,火小点,别炒糊了,改小火,依次下姜片、葱段、豆瓣酱和酱油,慢炒一分钟;。

土豆烧排骨的做法

3、调料炒好后,加约两斤汤或水,大火烧沸后改小火慢烧约一小时。如果排骨没烧软而汤已快干时,要添沸水或汤,不要加冷的,开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的时候。

土豆烧排骨的做法

4、.放水淹过排骨,继续盖锅炖。

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5、.炖至汤所剩无几的时候倒些香油进去,然后放胡萝卜和下土豆、盐,大火烧沸后改中小火烧约十分钟至土豆软。

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6、再度添水没过材料,盖锅炖。等到锅开即可。

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