竹笋的功效与作用，食用鲜竹笋的注意事项

1、笋对您的健康大有好处。富含许多必需营养素和矿物质（例如硒和钾）的食品，对人体有益。

3、芽笋富含纤维，有助于消除体内有害的胆固醇。，降低了患心脏病的风险。

5、竹笋富含抗氧化剂，有助于消除自由基和天然植物甾醇，从而有助于抗癌。抗氧化剂可以消除引起癌症的自由基，而竹笋中的天然植物甾醇则有助于抑制肿瘤的生长和突变。

7、为了避免在吃笋时中毒，最好的方法是将笋彻底煮沸，在使用前将笋在水里浸泡足够的时间。