1、先准备好芹菜，大蒜，香葱和油饼。油饼自己炸比较麻烦，我一般选择从超市购买炸好的油饼。
2、先把芹菜根部去除，黄叶摘除干净，大蒜和葱也做同样的处理。
3、先将大蒜蒜头拍碎，切成长条状的，葱的根部也先切好，可以和大蒜混在一起。葱叶和芹菜一起切，这是要和根部分开的，因为这两个下锅的顺序不一样，在切的时候一定要分开。
4、把整块的油饼切成小块，注意不要切的太小，否则下锅炒的时候很容易散成小片的。
5、先开火，将锅烧热，倒入食用油，等油温升到七八层热的时候往锅里导入切好的大蒜和葱白先进行煸炒。
6、待炒出香味后导入油饼，快速翻炒2分钟，然后将芹菜和葱叶也快速导入锅中进行翻炒。
7、翻炒3分钟这样，加入适当的味精和白糖，一碗香喷喷的芹菜大蒜炒油饼就可以出锅啦。注意全程都是用大火翻炒，这样炒出来的菜比较好吃。
