1、买回的猪肉都是当天的新鲜猪肉，有的时候包装好的，所以就要用水泡洗后在用刀切。
2、将泡洗好的猪肉将肥猪肉和瘦猪肉分开，瘦猪肉的筋皮要用刀来切就要注意怎样用劲。
3、在用刀切带筋皮瘦猪肉的时候就要先准备带刃的菜刀，这样才能将带筋皮的猪肉切成片。
4、用刀要垂直，右手我到把，左手要使劲的按住带筋皮的猪肉，右手要轻轻的向下后使劲的切。
5、用刀来切带筋皮猪肉的时候要切面要平，这样切成的猪肉片就是均匀的，炒的菜肴就入味。
6、怎样用刀将带筋皮猪肉切成均匀的片：1-备好有刃的菜刀和菜板，2-购买新鲜的猪肉去皮和肥猪肉留瘦猪肉，3-用刀要垂直右手和左手配好好。
