豆腐皮是生的。
下面演示一下豆腐皮的制作过程：
材料：大豆、榨汁机、锅、纱布、大面盆、晒网、长竹签、水桶、水。
1、把大豆倒进一个大桶里，泡在水里。
2、等了两个小时才看到豆子的表面很亮，整个豆子都鼓起来了，水几乎没了，灌满水后还会继续浸泡两个小时。
3、这时，大豆已经充满了水，用一个漏网离开水，用榨汁机将少量的水加入豆浆里
4、用纱布将搅拌过的豆奶和水过滤。
5、然后将剩余的豆渣倒出。
6、筛选后，将豆奶倒入锅中，将火烧到气泡表面。
7、此时锅内豆浆表面有一层薄薄的皮，称为豆腐皮。
8、用一根长竹棒把豆腐皮捡起来即可。
