1、鲜虾洗净挑出虾线
2、豆腐、杏鲍菇切块
3、在虾里倒一勺料酒，搅拌均匀。淋干，撒上干淀粉。
4、油热，豆腐下锅煎一下
5、煎至金黄盛出来备用。
6、再放杏鲍菇，煎至金黄。盛出。
7、再放虾，炒至变色，放葱姜。
8、再放入煎好的豆腐和杏鲍菇。
9、一个碗里放入盐、白糖、生抽、醋、蚝油、豆豉、温水搅匀，倒进锅里。
10、翻炒几下，盖上锅盖，转小火。
11、入味儿后倒入水淀粉勾芡。
12、关火，撒上葱花、蒜末，淋上小磨香油。
13、豆腐比肉好吃。
14、杏鲍菇也很嫩滑可口。
15、虾更是很鲜美。汤汁浇在碗里，多吃两碗米饭。
