1、鸡腿剁成块，如果不会剁可以请商家帮忙剁好，爱吃鸡翅的可以加几个鸡翅进去。然后加入蚝油，生抽，香油，少许糖，白胡椒粉和料酒腌制15分钟。
2、地瓜切成块，原版是放的土豆，我觉得改良成地瓜更好吃，可根据个人口味调换。
3、锅中放油，烧温后，将地瓜块翻炒一下，直至每一块都均匀沾上油，微微变色后盛出。
4、锅中重新放入底油，烧热后放入葱姜爆香，加入干辣椒段炒两下，然后放鸡块炒成金黄色。在锅里放上大料、花椒，倒入一罐啤酒，再加入适量温水刚好没过鸡块，放入地瓜，中火炖30分钟。
5、大火收干多余水分，出锅。爱吃面的可以根据口味放点煮好的宽面细面进去，如果要放面，就要多预留一些汤汁。
