如何做凉拌腐竹

 时间:2024-11-02 04:52:30

1、今天要用的食材有香菜、生姜、红椒、腐竹,现在把腐竹斜着改刀,稍微切得长一点。

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2、腐竹全部改好刀之后拿去过水,首先进锅加水烧开,放入腐竹,腐竹需要在锅中过一下水,这样吃的时候口感才好。但是在煮腐竹的时候一定要注意,这个水不能大开,就让它似开非开这种感觉。

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3、在锅中煮,只要把腐竹肿胀煮透即可。全部煮好之后放入红椒配色。

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4、现在这个关火,把腐竹捞出,用冷水冲凉腐竹,沥干水之后,直接准备一个盘子,把腐竹摆入盘中,然后先放在旁边备用。

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5、把香菜与生姜放在一起,加入少许食用盐,放入生抽、芝麻油,再加入自己做的红油辣椒。放入陈醋,最后加入蒸鱼豉油,用筷子搅拌均匀。

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6、最后直接放在腐竹上面啊,浇汁。一道非常美味的凉菜,已经做好了。

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