1、选取食材，蒜四瓣，土豆大约一斤，青椒一个，油以及调味品。
2、将蒜切片，青椒切丝备用。
3、土豆洗净削皮，如果是用金属丝擦洗的话，也可以不用削皮，将土豆表皮擦去即可。
4、土豆切丝或者用切菜器插丝。小编为了省事，直接插丝的（刀工不忍直视。。。）。切丝或者插丝后泡在水中，一防止土豆淀粉氧化变色，二保持土豆鲜嫩。
5、热锅倒油，待油九分热（油锅冒烟），倒入切好的蒜和青椒暴味。
6、翻炒至蒜片金黄，取出土豆丝，沥干水分倒入锅中。
7、翻炒一分钟，浇入少许水分防止粘锅，并调少许盐，胡椒粉，鸡精等调味料，翻炒，两三分钟后，调入少许醋，可以保持土豆丝的筋道以及口感。
8、出锅装盘，即可食用。
