1、先把猪肝放地冷水里泡半个小时，泡出里面的血水。
2、再放在开水里面焯下，这个只需放下去下下就拿出来哦，开水里面要放几片生姜和料酒。
3、准备好一些配料。八角，桂皮，花椒，陈皮。生姜切多点。大蒜少量。
4、找一个锅，把配料都放进去。放盖住猪肝那么多水，放多点酱油，一小勺料酒，中火焖半个小时。
5、时间到了，不要急着拿出来，等稍凉后拿出来，放在一个碗里凉一下。
6、凉了后，把猪肝切成薄屡阽咆忌片。越薄越好。一边切一边闻到香味啦，还偷着吃了一块。只是赶时间，切得不是很好看，刀也不太好了，过年再切好一点。
7、再把二粒大蒜籽去皮切碎备用。
8、再用一个小碗装小半碗酱油，把大蒜末放进去，再放点油在锅里烧滚。
9、把猪肝片摆在盘子里面，外面放些胡萝卜片装饰下。还放点香菜在上面，这样子美了吧。
10、把热油淋在猪肝上，一阵阵香味传来了，得到了男人的好评，我也就知足了。
