教你做猪肉香菇鸡蛋卷

1、猪肉、香菇、胡萝卜和葱分别已经切成末。

2、肉末加入盐、酱油、生抽，顺时针搅拌均匀，可以加入少许水辅助搅拌。倒入葱花、胡萝卜、香菇，顺时针搅拌，可加水辅助搅拌，不要太稀，刚刚能拌匀即可。

3、淀粉中加入一点点水，能和成糊状即可。

4、鸡蛋打入淀粉糊碗中，用筷子完全打散。平底锅锅底抹一点点油，倒入适量鸡蛋糊，小火将蛋卷饼皮烙好。

5、肉馅均匀铺在饼皮上压实，厚度0.5CM左右，从一边卷起，包口朝下。

6、上锅大火蒸15分钟，微微放凉切开即可。可以再将油菜焯一下摆盘，放枸杞子点缀一下。