1、牛排用肉锤或刀背打松，用黑胡椒和盐腌15分钟。我个人很爱吃黑胡椒，所以用的多，如果不喜欢可以不放或少放
2、鹅肝用红酒泡10分钟此时可以按照材料，把黑胡椒汁调好备用
3、鹅肝取出，稍稍冻硬，表面涂薄薄一层面粉
4、锅中放10克黄油，小火煎牛排，不要过多的翻面，按自己的喜好选择熟度
5、不用刷锅，锅中有些油，直接煎洋葱，可以用铲子稍用力压一压，个人认为洋葱不用煎太熟，不过怕洋葱味或者怕辣的还是煎熟一些吧
6、锅中再放10克黄油，小火煎鹅肝
7、直接用锅中的油炒洋葱末，炒至颗粒变小失水，加入调好的黑胡椒汁，烧开，再加小半碗水，煮开，加水淀粉至变稠即可
8、牛排垫底，中间放洋葱，上面放鹅肝，把酱汁淋上去，旁边放上过水的西兰花，胡萝卜，玉米粒之类的摆盘即可
