清炒虾仁的做法

1、新鲜虾仁去壳，去腥线。黄瓜切丁。

2、给虾仁上浆： 倒入鸡蛋清10g，湿淀粉3g，盐2g。搅拌均匀。

3、制作【料汁】：放入湿淀粉10g，葱花2g，姜汁8g，盐3g，料酒6g，鸡精3g和清水60g。

4、炒锅放油，先放入姜末2g。

5、在放入腌好的虾仁，煸炒到颜色变红。

6、在加入之前切好的黄瓜丁。翻炒1分钟。

7、在倒入【料汁】, 快速翻炒。直至料汁包裹住所有食材。

8、出锅成盘。