1、将准备好的牛肉切成块状，切成约0.5cm厚的小牛肉片。
2、在切好的牛肉放进碗内加入料酒10ml，泡过花椒的水10ml，盐5克，倒入之后搅拌腌制10分钟。
3、在将腌制好的肉用牙签缠绕在一起穿过。
4、串好的牙签肉在加入白糖10克，花椒粉10克，孜然粉10克，辣椒粉10克，辣椒油20克，然后搅拌。
5、用保鲜膜在碗给盖住再用牙签在保鲜膜上扎几个小洞以供空气的流动。然后放进微波炉里面加热两分钟。
6、将加热好的牙签肉取出再次搅拌，将搅拌后多余的汤汁倒出。
7、最后不在盖保鲜膜放进微波炉里面高火两分钟取出，牙签肉就做好了。
