炖猪肝的做法

1、将小白菜处理干净，然后洗一下，切断备用。

2、豆皮粉条要浸泡15分钟备用。

3、将猪肝洗干净，然后切片备用。

4、放油起锅，将葱姜爆香，倒入猪肝炒出香味，放料酒酱油翻炒出味。

5、放入全部食材，豆皮粉条小白菜，然后倒入开水，知道刚好没过食材，大火将水烧开，再小火慢煮。要注意水位，因为粉条和豆制品都会大量吸水，水不够容易粘锅，或者烧糊了。大概十几分钟后放盐和少许醋调味，然后大火收汁2分钟至汤汁粘稠，就可以上锅了。