1、首先将鸡腿肉的筋切断，厚的部份摊开。在鸡腿肉的表面用叉子戳数个洞。
2、正背面都要。如此一来可帮助酱汁吸进肉中。
3、在平底锅内倒入1茶匙沙拉油，鸡皮面朝下大火煎熟。＊由于鸡皮也会释出油脂，所以油只需放一点点就好了。
4、用铲子压着鸡肉并持续煎2分钟。＊煎的过程中如果油太多会喷，可以用厨房纸巾吸掉。2分钟经过后，不用再压，继续煎6分钟。＊此时出来的油脂一边煎，一边用汤匙捞起来淋在鸡腿上。
5、接着翻过来煎3分钟。然后加入调味料，续煮。※此时，也可以加入你自己喜欢的蔬菜喔！煮到调味料收干就可以熄火。
6、在锅中放置3分钟，使其入味，接着切一切就可以上菜了！
7、日本人吃照烧时常常与日式美乃滋一同享用，有兴趣你也可以试试！
