1、准备好食材
2、清洗好食材与调料，一定要用纯水清洗哦，因为自来水中的余氯、消毒副产物以及重金属会残留在鸡腿上，就算之后煮熟也去除不了的，毕竟谁不想吃得健康呢！
3、锅中加入纯水
4、放入姜块料酒
5、冷水放入鸡腿，煮15分钟左右，不要用自来水，因为除了有很多有害物质外，自来水水质平孰胨噤偏硬，硬水主要的成分是钙镁离子，钙镁离子与硫酸根结合还易使人出现短暂的肠胃不适，腹胀，腹泻等症状，而用纯水食物本身的营养不会被破坏，做出来的鸡肉颜色也正口感也好，我们家用的是沁园小水钻600G净水器，采用的恒净极滤TM科技，可以有效滤除64种有害物质，再也不用担心水中有害物质对食材的影响，用起来也更安心。
6、提前准备好的冰块加纯水备用。冰块都是提前用沁园小水钻600G净水器滤出的纯水制作的，不含任何有害物质！
7、煮好后马上放入冰水。
8、捞出鸡腿，切鸡片，葱丝铺底
9、调汁：生抽，代糖，鸡精，白芝麻，辣椒面，蒜末，姜末 、花椒一起放在鸡片表面，加热一勺菜籽油，趁热淋入盘中。（想要更低脂，可以省略热油，放小米椒一起拌）
10、拌匀即可 享用
