1、先用流动的水冲一下，将表面的农药残留冲掉。若直接浸泡的话，叶菜表面的农药溶于水，就等于你的菜在药盆里浸泡了。
2、注意一张叶子一张叶子的洗，这样才洗的干净。如果遇到有虫子的青菜，请不要害怕，或许还值得高兴，因为那肯定没有打农药了。
3、加点食用碱面浸泡青菜，这样更易于残留农药的分解。（一般500毫升水中加入碱面5到10克），水多点，尽量浸没了青菜，浸泡更完全。
4、浸泡后要用流水冲洗两三遍。这样反复清洗其表面80%—90%的残留农药都可以清除，还不会破坏其营养成分。
5、小方法：新买的青菜放一两天再吃，也会有利于农药的降解。
6、注意：一般来讲，韭菜、卷心菜、小白菜、菠菜、空心菜等叶类蔬菜农药残留量相对较大。有一种虫子叫“钻心虫”，就是会钻到卷心菜最内层菜心里的虫子。菜农为了杀虫，不得不使用高毒农药反复“灌心”，导致农药的残留增加。 因此在夏天尽量少吃这些菜。
