1、柿子只有在变软之后，甜度才会最好，软柿子采摘和运输都极为不便，所以市场上卖的柿子大多都是未完全成熟的硬柿子。
2、因为这种柿子的成熟度不高，所以甜度不佳，吃起来口感就不好，买回家之后应先催熟再使用。
1、准备容器
首先准备一个可以密封的容器，最好是塑料容器，因为塑料容器的密封性最好，实在找不到，也可以在纸箱子里边套上塑料袋，这样也能够造一个简易的密封容器。
2、购买苹果
去超市购买几个已经完全成熟的苹果，因为熟苹果可以加速柿子的成熟速度，购买苹果时应闻苹果的香气，挑选香气特别浓的。
3、放入柿子和苹果
将柿子子放入密封容器内，然后把买来的苹果也放进去，盖上盖子保持密封，如果是塑料袋就要进行扎口处理。
4、注意观察柿子的硬度
两天后打开容器，拿出来一个柿子，用手捏感受它的软硬程度，如果柿子特别软，那么就说明催熟已经完成了，甜度也会提升到新的高度。
5、但是若感觉柿子依然很硬，那么就需要再催熟适合的时间，一直到柿子变软为止。
