小黄鱼烧豆腐制作过程

1、小黄鱼去内脏清洗干净，卤水豆腐改刀切一厘米厚片

2、清洗干净的小黄鱼，加入葱姜，料酒，盐，胡椒粉，干淀粉拌均匀，腌制十分钟

3、锅中加入适量的食用油，将小黄鱼依次下入锅中，煎至两面色泽金黄盛出备用

4、锅中再次加入少许的食用油，下入葱，姜，洋葱，八角炒香

5、下入煎好的小黄鱼，烹入一勺料酒，调入两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油

6、加入适量的水，没过小黄鱼，调入盐，鸡精，白糖将豆腐下入锅中，大火烧开转，中火加盖炖15分钟

7、大火将汤汁收至浓稠，撒入蒜末，香菜，即可出锅装盘