怎么做爆炒猪肝

1、猪肝切片，放蚝油，生姜，料酒和淀粉抓拌均匀，腌制半小时。

2、腌好的猪肝，放入热水中焯1分钟捞出。

3、锅中放油，蒜瓣炸香后，倒入甜椒块。

4、放生抽，食盐和陈醋。

5、微微变软后倒入猪肝。

6、大火翻炒，撒鸡精增鲜即可。