炖鲅鱼的做法

1、鲅鱼去掉鱼头，内脏清洗干净切段放入盘中，倒入酱油，料酒，醋腌制10分钟。

2、葱去掉老皮洗净切段，姜洗净切丝，蒜扒瓣，香菜摘洗干净切段。

3、腌制好的鱼段放入少许面粉抓匀，使鱼块均匀裹上一层面糊。

4、热锅热油，放入鱼段煎至两面金黄色。

5、放入葱，姜，蒜，白糖，大料，鸡精，加水和鱼段齐平，大火烧开，中火炖。

6、炖15分钟左右，出锅装盘，撒上香菜。