凉拌鸡的家常做法

1、准备好各种原料。

2、将色拉油烧热后，倒入红辣椒面上，做成熟油辣椒。（48g熟油辣椒里红辣椒15g）

3、锅中放水，放入花椒、姜块15g（拍碎）、大葱50g（掰断）一起煮开。

4、将剩余的姜葱蒜切细备用。

5、鸡肉煮好后，晾凉（一定要晾凉哦，不然会宰的“粉身碎骨”）。

6、宰成1.5厘米见方的鸡块。

7、将姜、蒜粒和葱花放入鸡块中，同时加入盐、味精、熟油辣椒（油和辣椒面都有）、花椒油、糖、醋、花椒粉一起拌匀，即可。