1、茄子辣椒洗净辣椒去籽（也可以不去）茄子掰开（锅够大也可以不用掰）.记得一定一定一定擦干水分！！！
2、锅内放油多一些油五成热的时候放入茄子辣椒.小火炸制.特别要注意安全！！（我全程盖上盖子的...因为翻面的时候真的太可怕了...我盖上盖子直接晃锅...）
3、炸到茄子彻底软烂辣椒也一戳就透的程度就出锅备用.
4、教你们懒人去蒜皮的方法哈哈.切掉上面的头用刀拍碎很轻易的就去掉了.
5、蒜切碎.
6、锅内留少许油放入蒜炒香.
7、酱稍微炒一下就好如果口味轻就加点水熬酱.之后放入茄子辣椒用筷子拆碎.使酱汁均匀的包裹上.原图无滤镜出锅超级下饭～凉了也好吃
