1、奶白鱼汤，鱼汤要选最新鲜的鱼，眼睛晶晶亮的最佳。取出内脏，洗净鱼血，摘取鱼鳃，刮净鱼鳞。再清洗一下，控干水份。
2、煎锅放一些食用油，尽量选择味道清爽的油，这时用厨房纸把鱼身两面吸干水，以免煎鱼的时候溅油。
3、油热把鱼放进去，两面煎黄
4、这时加入适量的热水
5、再加两片姜
6、烧鱼汤中大火，大火炖浓汤，小火炖清汤。汤很快就变白了，炖好的状态是很浓的样子
7、炖好加一点食盐即可。
8、以上是炖海鱼汤的方法。如果炖鲫鱼汤，可以加一些葱和豆腐，还可以加香菜、醋和胡椒粉。当然，这些都根据个人口味。但原则不变，就是新鲜鱼双面煎黄、添热水大火烧汤，奶白鱼汤就是这么简单。
