北京羊蝎子做法

1、羊蝎子提前浸泡3小时，期间换水3次，去除血水。

2、准备调料。

3、羊蝎子冷水下锅，水开后撇去浮沫，冲洗干净。

4、另起一锅，放入焯烫好的羊蝎子，加入适量开水。

5、加入葱姜蒜。

6、加入调料包。

7、加入适量老抽、3克盐，大火烧开，小火慢炖2个小时。

8、肉质熟烂即可出锅。

9、北京羊蝎子成品图