1、黄油提前软化，加入糖粉、盐。将黄油打至体积变大发白。
2、为了防止油水分离，分多次加入全蛋液，必须搅打均匀才能加第二次，打发至均匀的黄油糊。加入过筛的低筋面粉、杏仁粉。
3、接着加入芝士粉。用刮刀搅拌均匀后揉成团。
4、在桌面上撒少许高筋面粉，擀面杖和手掌上，也抹上高粉防黏，将面团擀制成2mm的薄片。用直尺配合轮刀或小刀，将饼干分割成自己喜欢的形状。
5、用刮板小心将饼干片拾起，移入烤盘。用叉子在饼干上戳小孔，防止饼干烤制过程中膨胀起来。
6、上下火170℃中层烤12-15分钟，烤至表面金黄色即可。
