素食五行老火汤

1、红豆、黄豆、眉豆、莲子洗净，用温水提前泡发；

2、如怕莲心清苦，可剔去；

3、莲藕洗净，用小刀轻刮去藕衣，切块；

4、以上材料倒入瓦煲，先用大火烧开10分钟，改为小火慢慢煲2.5小时，加盐调味即可；

5、煲这类有淀粉质的汤料，要时不时用锅铲刮一刮煲低，避免煲低粘焦。