水煮肉片的做法川味

1、猪里脊肉切成薄片

2、里脊肉加入淀粉，鸡蛋清，少许酱油腌制

3、把豆皮和豆芽，白菜洗净，放在锅里煮熟后捞出空控水备用

4、锅内加入适量食用油，放入大葱，大蒜末，干海椒煸炒，在加入适量豆瓣炒出红油

5、加入适量清水（有高汤最好），烧开，把肉片放进去烫煮至变色

6、把之前煮好的蔬菜放在一个大的容器中，把煮好的肉片倒在上面，在上面加上花椒，海椒面，大蒜末，葱花，盐巴少许，味精，烧热油淋在上面即可