韭香花蛤咸汤的做法

 时间:2024-10-12 22:56:40

1、把洗好吐干净的花蛤下凉水煮熟。花蛤全部张口以后,全部打出用清水冲凉,壳皮去掉把蛤仁盛碗。煮花蛤的水倒入干净盆中待用(关键 一定留好)

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2、葱姜适量切小末。鸡蛋打碎。一小撮韭菜切末。取适量面粉加入清水用打蛋器均匀调稀

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3、锅中倒入少量油,将葱姜爆香。

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4、葱姜爆香以后,把之前留好煮花蛤的原汤倒入锅中煮沸,提前准备好的蛤仁也一并倒入锅中。之后把调好的面粉糊缓缓加入煮沸的原汤中(边加边用勺子调匀,注意把握稀稠)

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5、加入面粉糊的原汤再次煮沸后加入盐.鸡精调味。淋入鸡蛋

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6、最后把切好的韭菜放入碗底,将咸汤全部倒入大海碗中。稀稠刚好,鲜味就别提了~

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