1、将高筋面粉倒入盆中，加入清水，揉成面团。盆中加入水，将面团放入水中揉搓，洗出面筋备用。
2、预热蒸箱至100度，预热完毕后将洗好的面筋放入蒸箱，选择蒸制模式，温度设置100度，时间设置30分钟。蒸熟后取出备用。
3、洗出的面浆水中倒入面粉，搅拌均匀。将浓稠的面浆过筛。
4、在蒸盘上刷上一层油，均匀倒入过滤后的面浆备用。
5、预热蒸箱至100度，预热完成后将蒸盘放入蒸箱，选择蒸制模式，100度蒸制6分钟后取出。
6、凉皮稍凉后倒出，切成条状。
7、大蒜捣成蒜泥，再加入盐，倒入清水，搅拌均匀，滤出蒜水；麻汁中倒入清水，搅拌均匀，加入芝麻油，继续搅拌，制成麻汁酱；胡萝卜去皮，切成丝；黄瓜切成丝；蒸制好的面筋切成丁。再分别把胡萝卜、豆芽焯水后捞出。
8、凉皮上放入豆芽、胡萝卜和黄瓜，再放入面筋；取少许蒜水，加入酱油和白醋，淋在凉皮上；淋上麻汁浆、辣椒油，加入蒜泥，撒上花生碎即可。
