老厨师教你做酱香蒜苔肉

1、去掉蒜苔前、尾的老硬部分。

2、清洁并切成4-5cm的段。

3、炒锅放油，放入葱姜和五花肉片煸炒。

4、当你看到肉从红色变为白色时，加入一些料酒和炒菜。

5、然后加一点热水，不要再加水，大约半勺。

6、然后再加入甜面酱翻炒。

7、翻炒至蒜苔表面成熟，内部脆的时候关火出锅，不要炒的太烂了，免得口感不好，辣素被破坏。

8、酱香味浓咸鲜下饭的炒蒜苔，特别是盘底的汤汁是最有味的。