1、黄瓜和胡萝卜分别洗净切条；生菜洗净摘叶；适量榨菜和香菜切末，备用。
2、秘制酱料：起锅，中火烧热后转小火，倒入10克植物油，放入100克甜面酱、50克黄豆酱、15克蚝油和15克生抽炒2-3分钟至炒出香味，盛出备用。
3、饼皮：将250克中筋面粉、25克绿豆粉、10克玉米粉和10克小米粉放入碗中，加入4克盐、30克植物油和500克水一起搅拌均匀后，静置10分钟。
4、另起一个干净无油的锅，倒入面糊并轻轻转动均匀成饼状，小火慢煎至底面凝固。
5、接着打入一颗鸡蛋，用勺子把蛋液平铺均后，在蛋液未凝固时撒上适量黑白芝麻、葱花和香菜末。饼皮涂上秘制酱料和油泼辣子，加入适量榨菜末、脆饼、煎好的火腿肠、黄瓜丝、胡萝卜丝和生菜。
6、将煎饼轻轻卷好出锅装盘，家庭版的煎饼果子完成！
