1、十斤面粉加一袋泡打粉和一袋酵母粉，加熟油100毫升，加适量水揉成面团。放置2小时。
2、两小时后，拿出大面板，抹油防粘。揪出拳头大小的面剂子。
3、用擀面杖擀薄。
4、用刀在面饼上剌几道口子。注意边缘不要剌断。
5、稍微均匀点，剌三四道口子就行。
6、这样炸熟后方面捞出。
7、大铁锅烧了十斤油，宽油方便操作，受热均匀炸出来更好吃。
8、油温250度，面下去能马上冒泡浮起来。
9、炸到膨胀即可。大概一个面10秒。
10、喜欢火候大的颜色焦黄再捞出。
11、控油。
12、十斤面炸出来装了满满6个塑料袋。装在塑料袋里冷藏冷冻都行，吃的时候解冻再加热。
