1、准备好所需的食材，准备好的食材清洗干净，将香菇、彩椒分别切丁备用。
2、香肠、紫甘蓝分别切丁备用。
3、燃气灶开火，放上九阳不粘炒锅，烧热后倒入少许食用油，油不用放太多，香肠炒制的过程中会出油。
4、油烧热后加入香肠丁，小火慢慢翻炒，翻炒至香肠表面变金黄，翻炒至香肠表面变金黄。
5、用刚才炒饭的锅来摊鸡蛋皮，不粘锅炒完米饭后非常干净，不需要清洗即可直接使用。往锅里滴入几滴食用油抹均匀，待鸡蛋液表面稍凝固时，将炒好的米饭放在蛋皮一侧，将另外一半蛋皮对折过来，整好形，压紧边缘，稍煎片刻定型后出锅。
