家乡的东坡肉

1、将五花肉切成方块，放入沸水中加料酒焯5分钟，然后捞出洗净后休整好形状

2、将修整好的五花肉放入炖蛊内，加入米酒 生抽 老抽 红糖 干辣椒 再放入适量的香葱段

3、蒸锅加够水，大火烧开炖蛊盖好盖子后放入蒸锅大火蒸约3小时；滗去汤汁后再干蒸1小时至肉方酥软即可