1、平菇撕成均匀小瓣，这样受热均匀，炸出来口感一致
2、面粉、玉米淀粉、两个鸡蛋加上盐和白胡椒粉，搅拌均匀，粘稠些
3、平菇轻柔洗干净后，用力挤出水分，放入搅好的面糊里，搅拌成这样，均匀挂糊
4、油烧热，筷子放进去试一下油温，筷子周围鼓小泡泡了说明油热了，小心放进平菇，控制放入的量，油莫过平菇的样子，中小火炸，基本没有油溅出来。
5、捞起沥油，这时还有点软软的
6、全部平菇分批炸了后，倒进油锅，复炸一次，据说可以把油逼出来一些，这次很容易炸焦一点，注意火候，筷子戳着有点硬硬的变颜色了，可以捞出来沥油装盘
7、蘸点烤肉串的蘸料也是可以的，蘸番茄酱应该也不错。趁热来一口吧！
