1、将所有材料倒入揉面的面盆中备用，先不要加水，只放入一小块紫薯，剩下的紫薯在下面的环节，陆续用到。
2、将所有材料搅拌均匀，将紫薯去掉外表皮， 放入揉面盆中。
3、将紫薯借助干面粉，用手揉搓成小的碎屑。
4、再将紫薯碎屑与剩下的干面粉混合均匀了。
5、这时可以试探性的往里面加水，一边加水一边揉面，指导揉面成团为止。
6、把大面盆放在暖气上面，发酵1小时。
7、面发好了，继续揉面。
8、擀成一个稍微厚一点的大面饼。
9、将面饼卷起。
10、切成均匀大小一段一段的。
11、两头去掉，揉成圆圆的馒头形状。
12、照此做法再多做几个。
13、醒面20分钟。
14、面有再次发起来了。
15、上过开始蒸馒头，蒸15分钟就可以。
16、紫薯馒头蒸熟。撕开里面是松软的鲜艳的紫红色。
