怎么做凉拌鸡丝

1、将鸡胸肉解冻，黄瓜、香菜洗净备用。

2、锅内水烧开，滴入料酒，放点姜片及花椒，将鸡胸肉煮熟煮透

3、将煮好的鸡胸肉放凉后用擀面杖拍散然后撕成丝丝状备用

4、将黄瓜切成丝，切好的黄瓜放入少许盐，胡椒粉拌匀

5、将姜葱蒜切好备用然后热锅烧油，开小火放入姜蒜，花椒，辣椒粉小火炒香。再放入酱油、醋、红油等各种调料调制拌料。

6、拌好的蔬菜丝和鸡丝混合。

7、将爆好的油倒入，混合好的黄瓜和鸡丝中。碗中拌匀，即可装盘。