大鹅应该怎么做

1、鹅肉清洗干净，冷水下锅，焯掉多余的血沫。

2、鹅肉捞出来，锅中放油，小火炒香葱、姜、蒜、和花椒粒，再倒入焯掉水的鹅肉。

3、调入适量老抽，大火翻炒均匀，加入刚才炖鹅的汤大火烧开，再转小火炖1个半小时。

4、鹅肉炖烂后，最后撒上微量的蒜末或者葱花即可。