蒜泥拌茄子的做法

1、长茄子两个备用。

2、流动的水冲洗干净，淡盐水泡15分钟，去农药残流。

3、茄子对半切开，放入蒸笼蒸15分钟。

4、在蒸茄子的时候，准备大蒜，剥皮洗净。

5、剁碎，放点盐巴。

6、并用冲子捣成蒜泥。

7、巳经捣碎成蒜泥了。

8、这时茄子已经蒸好，停火放凉。

9、自制油泼辣子，葱，盐，鸡精，蒜泥，醋调成汁。

10、将放凉的茄子撕成长条，放在一个盆里，并浇上调好的小料。

11、拌匀入盘子。

12、上桌子开吃了，味道真好，香香的。