泡菜鲫鱼的做法

1、把鱼洗净改花刀（在鱼身上切小口），葱切小段，姜蒜切片，泡辣椒斜切成段，泡萝卜切片

2、热锅倒入食用油，待油烧热后沿锅边滑入鱼，小火两面煎至金黄

3、鱼煎好后可以捞起来放一边，再放入姜蒜，泡菜煸炒，我捡懒了把鱼推到锅的一边煸炒配料，这样就要稍微小火，不然鱼会糊掉的，炒出香味后，加入一碗清水，倒入红烧酱油，再加一点点盐。盖盖焖5-7分钟就好了

4、放入葱段就OK了

5、远离家乡自己动手腌制的四川泡菜

6、其实应该用瓦罐那种泡菜坛更好