1、首先，将鸡蛋打入碗中，用筷子搅散放一边备用；
2、再将胡萝卜段去皮洗净，然后逐部切成丁状，如图所示；
3、再将青椒去籽洗净，切成小块状，如图所示；将大蒜切碎，葱切段，再将腊肠也切成丁状；
4、在锅内倒入适量的油，待油温后，将搅散的鸡蛋液倒入锅中，在将鸡蛋搅散，煎熟后盛入碗内备用；
5、在往锅中倒入适量的油，将切好的腊肠倒入锅中炸一会，再将切好的青椒也倒入锅中一起煎炸，再将萝卜丁也倒入锅中，加入适量的盐翻炒，再依次将鸡蛋和大蒜倒入锅中翻炒；
6、最后再将剩米饭倒入锅中，加入适量的胡椒粉翻炒，炒至米饭颜色均匀并炒熟，最后一步加入葱段翻炒一下，便可以出锅装碗了。
