石榴鸡的做法

1、将荸荠、红萝卜、西兰花茎切粒，蒜头半个剁成末待用。

2、急冻鸡柳解冻后挑去脚筋及薄衣，切粒，用盐、糖、生粉、胡椒粉和麻油腌20分钟。

3、西兰花茎粒、胡萝卜粒、葱条先淖水盛出，葱条用剪刀剪开待用。

4、锅烧热，先爆香蒜蓉，然后下鸡柳粒，再下西兰花茎粒和胡萝卜粒炒一会，再下荸荠粒炒，调味，用蚝油、生粉芡汁，装盘。

5、烧热，适量均匀下蛋白浆，用中火煎，再反转煎。平铺在碟上，将适量馅料放入蛋皮内。