1、准备食材：板栗、海带、瘦肉、姜。
2、瘦肉切成1厘米厚、2厘米长宽的块，用淀粉加水洗干净，这样能干净的去除血沫。再加淀粉用手抓匀，抓时手稍带力，抓1分钟以上，放置1小时以上，这样烧好的肉才嫩。
3、板栗提前去壳。
4、海带提前泡发，切成块。
5、姜去皮拍破；青椒洗净，对剖、去籽，斜刀切成2厘米左右的段。
6、开火，锅中放入食用油，瘦肉、姜、八角、一起翻炒，炒至瘦肉变色。放入豆瓣酱、酱油、白糖、翻炒入味、上色。
7、加入足量的水完全淹过瘦肉，水烧开后倒入海带，盖上锅盖，烧20分钟左右。烧的过程中翻动几次。
8、20分钟后，倒入板栗，盖上锅盖，继续烧6分钟左右。
9、倒入青椒，翻炒1分钟左右，关火。
10、加入花椒粉、盐、鸡精，和匀。
装盘。
