自制凉拌黑木耳

 时间:2024-10-12 07:42:32

1、黑木耳洗净撕小朵或切丝

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2、蒜切蒜碎,辣椒切丝,胡萝卜切丝,葱切葱花待用

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3、锅中烧开水,下入黑木耳焯熟

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4、将焯熟的黑木耳捞起沥干放入提前准备好的冰水里,冰镇5—10分钟(冰水我是提前用殃蓉冗麻瓶子把凉开水装进去后放冰箱冷冻的,为了使木耳更加脆嫰),如果没有冰水,用冷水也可以。

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5、胡萝卜丝入开水焯熟放入盆里待用,取一容器,放入生抽、醋、糖、盐、麻油、辣椒油拌匀(辣椒油依各人口味调制)

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6、锅烧热倒入适量的食用油,下入蒜碎和辣椒丝煸香,再将煸香的蒜碎和辣椒油倒入刚才调好的料汁里拌匀

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7、冰镇好的黑木耳捞起沥干水分,放入盛有胡萝卜丝的盆里,加入葱花和调好的料汁,搅拌均匀,腌制片刻即可

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