泡椒肉末油菜心

1、主料：油菜心（一把）将油菜心洗净，折成段，沥干水备用；

2、配料：瘦肉（三肉）·泡椒（二个）将瘦肉垛成沫，泡椒对半切开；

3、锅中放猪油烧热，将肉沫爆香；

4、倒入油菜心下锅，来回进行翻炒；

5、炒至油菜心表面发软时，调入盐翻至进味；

6、放入泡椒下锅，翻炒至油菜心收辣味；

7、淋入耗油·红烧酱油·陈醋，翻至菜收色；

8、最后，炒至油菜心均匀时，关火装盘备用；其菜特点：油菜心色泽脆绿，汁浓味厚，酸辣清甜又适口；